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刃物は、用途にあった形状で生産してあります。目的にあわせて使い分けして下さい。
包丁には、次のような形状がありますのでよく選んで下さい。 |
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三徳（万能） |
・・・ 野菜・肉切・魚の三枚おろしに適し、万能タイプです。 |
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牛刃 |
・・・ 魚、肉の薄切りや小細工に便利です。 |
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菜切（薄刃） |
・・・ 野菜切用で、千切などには最適です。 |
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文化 |
・・・ 先の尖りで小細工もできて重宝です。 |
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舟行 |
・・・ 先が尖っているので魚料理や小細工に適します。 |
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出刃 |
・・・ 重さがあり骨や厚いものを切る時に使用します。 |
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柳刃（刺身） |
・・・ 刺身を作るときに使用します。 |
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小包丁 |
・・・ 小魚の料理や小細工に重宝します。 |
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ペティ |
・・・果物の皮はぎや料理の小細工に便利です。 |
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パン切 |
・・・ パン・ハムを切る専用包丁です。 |
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冷凍 |
・・・ 冷凍食品専用です。 |
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蛸引 |
・・・ 刺身、薄作り用です。 |
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